تتصدر مصانع الجعة الخاصة في دارمشتات الصناعة – التزام واضح تجاه المنطقة – يتم الاحتفال بيوم الجعة الألمانية في 23 أبريل
دارمشتات، 22 أبريل/نيسان 2025. في سوق البيرة شديدة التنافس، يواصل مصنع الجعة الخاص في دارمشتات، بعلامته التجارية "براوستوبل"، مسيرته الناجحة. فبعد أن حقق نموًا بنسبة 5% في عام 2023، شهد المصنع الواقع في شارع غوبل زيادة إضافية بنسبة 3% العام الماضي، متفوقًا بذلك على السوق ككل بنسبة 7%. ويبدو أن انخفاض استهلاك الألمان للبيرة - حيث أفادت جمعية مصنعي الجعة الألمانية بانخفاض بنسبة 2% في عام 2024 - لم يُسبب أي مشاكل في دارمشتات. إلا أن الوضع اختلف في مناطق أخرى. ففي ولاية هيسن، أُغلقت خمسة مصانع جعة من أصل 76 مصنعًا العام الماضي؛ وفي السنوات السابقة، كان مصنع "بفونغشتاتر" في مدينة بفونغشتات المجاورة، وعلامة "بايندينغ" التجارية العريقة من فرانكفورت، من بين المصانع المتضررة.
تتعدد أسباب نجاح مصنع الجعة الخاص في دارمشتات في السوق. من بينها حسّهم المرهف تجاه اتجاهات السوق، وقدرتهم على الابتكار، واستعدادهم للاستثمار (6.5 مليون يورو منذ عام 2019)، والتزامهم الواضح بالمنطقة. كما تُسهم في هذا النجاح مزايا أخرى، مثل سرعة اتخاذ القرارات، والعلاقات الوثيقة مع العملاء، والتزامنا الأخلاقي الراسخ، وهي سمات تميز هذا العمل العائلي. تأسست الشركة عام 1847، ويديرها الشقيقان كريستوف (40 عامًا) وولفغانغ (38 عامًا) كوهلر، منذ أن سلّم والدهما، وولفغانغ كوهلر الأب، زمام الأمور عام 2020، ليمثلا بذلك الجيل السادس.
في العام الماضي، أظهر صانعو الجعة في دارمشتات روحهم الابتكارية عندما قرروا تقديم بيرة بيلسنر وهيلز ليس فقط في زجاجات، بل ولأول مرة في علب معدنية. هل كان هذا خروجًا عن المألوف؟ كان لا بد من التغلب على هذه المخاوف لأن السوق كان يطالب بذلك. يتزايد إقبال الألمان على العلب المعدنية بدلًا من الزجاجات عند شراء المشروبات. ففي المشروبات الغازية وحدها، ارتفعت حصة المنتجات المعلبة بنسبة 47% خلال السنوات الخمس الماضية (بحسب أبحاث السوق التي أجرتها شركة NIQ). مزايا العلب المعدنية واضحة: سهولة الحمل، وخفة الوزن، وسهولة التخلص منها. علاوة على ذلك، يُحظر بشكل متزايد إحضار الزجاجات إلى الفعاليات الكبيرة. كان صانعو الجعة في دارمشتات يدركون تمامًا أن "من لا يشارك سيخسر". وسرعان ما استجاب الطلب. فقد بيع أكثر من نصف مليون علبة (506,000) سعة نصف لتر من بيرة بيلسنر وهيلز في السنة الأولى فقط. ولا يزال هذا الاتجاه تصاعديًا.
تُظهر أذواق المستهلكين الألمان بوضوح تفضيلًا واضحًا لجعة هيلز. فقد تضاعفت مبيعات هذه الجعة الخفيفة سهلة الشرب ثلاث مرات في مصنع غوبلشتراسه خلال السنوات العشر الماضية. في المقابل، تتراجع أهمية جعة بيلسنر الكلاسيكية. فبينما شكلت هذه الجعة المرة 70% من إجمالي إنتاج المصنع في عام 2013، انخفضت هذه النسبة إلى 53% فقط بحلول عام 2024.
لا تزال بيرة براوستوبل الخالية من الكحول تحقق نجاحًا باهرًا. وهي متوفرة بأنواع بيلسنر، وبيرة القمح، وشاندي، كما يُخطط لإطلاق نوع هيلز خالي من الكحول في المستقبل القريب. على مدى السنوات الإحدى عشرة الماضية، تضاعف إنتاج مصنع غوبلشتراسه للجعة أكثر من مرتين. لقد تجاوزت البيرة الخالية من الكحول منذ زمن طويل صورتها كمشروب مخصص للسائقين فقط، وأصبحت مشروبًا يُعبّر عن نمط حياة صحي. ويتعزز هذا التوجه أكثر مع تزايد الرغبة في اتباع نمط حياة صحي.
تبيع شركة الجعة الخاصة، التي تتخذ من دارمشتات مقرًا لها، منتجاتها بالتساوي تقريبًا للمطاعم وتجار التجزئة. وبصفتها شركة محلية، فإن تزويد الفعاليات الإقليمية يلعب دورًا محوريًا. سواءً أكان مهرجانًا شعبيًا، أو حفلًا موسيقيًا، أو مهرجان هاينر، فالأمر لا يقتصر على الجعة فحسب، بل يشمل جميع المعدات، من أجهزة ثاني أكسيد الكربون والثلاجات إلى الأكواب. كما يتطلب الأمر تنظيم عمليات التوصيل والاستلام، وبالطبع، توفير بار متنقل أنيق. تتولى عائلة كوهلر، التي تُعد الآن أكبر مورد لمعدات الفعاليات بين هايدلبرغ وفرانكفورت، إدارة كل ذلك من مستودعها الجديد المملوك للشركة والمتخصص في توريد معدات الفعاليات، والواقع في شارع بالاسفيزن.
يأمل آل كوهلر أن تُخفّض الحكومة الفيدرالية المقبلة ضريبة القيمة المضافة في قطاع المطاعم والتموين بشكل دائم من 19% إلى 7%، كما وعدت بذلك اتفاقية الائتلاف. ويهدف هذا التخفيض إلى تخفيف الأعباء المالية عن 600 مطعم وشركة تموين شريكة لمصنع الجعة، والتي تُعاني حاليًا من ضغوط التكاليف، وتمكينها من تقديم أسعار أقل للمأكولات والمشروبات. وسيُساهم ذلك أيضًا في زيادة مبيعات الجعة. ومن بين مطالبهم الأخرى "تبسيط الإجراءات البيروقراطية".
في الثالث والعشرين من أبريل، يُقام الاحتفال السنوي بيوم البيرة الألمانية في شارع غوبل. وتُقدم الموسيقى والطعام، وبالطبع البيرة، من الساعة الرابعة مساءً حتى التاسعة مساءً. ولا يقتصر الحضور على أعضاء جمعية أصدقاء براوستوبل البالغ عددهم 1792 عضوًا، بل يشمل كل من يرغب في المشاركة في هذه الاحتفالات. يُحيي يوم البيرة الألمانية ذكرى قانون نقاء البيرة (Reinheitsgebot)، الذي سنّه دوق بافاريا فيلهلم الرابع عام 1516 للقضاء على غش البيرة. فالمكونات الأساسية في البيرة هي: الجنجل، والشعير، والخميرة، والماء - لا يُسمح بأي إضافات أخرى. وحتى يومنا هذا، يفخر صانعو البيرة الألمان بكونهم أول من سنّ قانونًا غذائيًا في العالم من خلال هذا التنظيم الحكومي.
