Ο σεφ Ginkel εντυπωσιάζει στο φινάλε με μια κλασική σύνθεση βοτάνων
Το Ντάρμσταντ πετυχαίνει μια απροσδόκητη νίκη στο 18ο Φεστιβάλ Πράσινης Σάλτσας της Φρανκφούρτης: Το εστιατόριο Ratskeller στην πόλη των επιστημών Ντάρμσταντ κατέκτησε την πρώτη θέση στο παραδοσιακό φεστιβάλ στην Roßmarkt το Σάββατο 24 Μαΐου 2025. Ο επικεφαλής σεφ Ντίτερ Γκίνκελ εντυπωσίασε με την κλασική του ερμηνεία του πιάτου με τα επτά βότανα και επικράτησε στον τελικό ενάντια στον ισχυρό ανταγωνισμό.
Συνολικά 49 εστιατόρια συμμετείχαν στον διαγωνισμό. Μετά από επτά προκριματικούς γύρους, οι νικητές της ημέρας προκρίθηκαν στον μεγάλο τελικό, όπου περίπου 650 καλεσμένοι – οι οποίοι ήταν και η κριτική επιτροπή – δοκίμασαν ανώνυμα τις σάλτσες. Οι πράσινες δημιουργίες σερβιρίστηκαν σε παραδοσιακό στιλ σε ποτήρια, συνοδευόμενες από πατάτες και αυγό. Οι καλεσμένοι ψήφισαν με κλήρωση – το αποτέλεσμα ήταν σαφές: η εκδοχή του Ντάρμσταντ ήταν μια απόλυτη επιτυχία.
«Ήταν μια πραγματική αίσθηση», δήλωσε ο διευθυντής του Ratskeller, Hans-Peter Schlörit. Είχε εγγράψει το Ratskeller στο φεστιβάλ για πρώτη φορά. «Μια μεγάλη επιτυχία για την ομάδα μας - και ένα δώρο για ολόκληρη την εστιατορική σκηνή του Ντάρμσταντ»
Η δεύτερη θέση κατέλαβε το περσινό νικητήριο εστιατόριο «Zum Einhorn» στη Φρανκφούρτη-Μπονάμες, ενώ η τρίτη θέση κατέλαβε το εστιατόριο «Eselei» στο Nordwestzentrum της Φρανκφούρτης.
Το αν το φεστιβάλ θα συνεχιστεί και του χρόνου είναι προς το παρόν αβέβαιο. Οι διοργανωτές Maja Wolff και Torsten Müller αντιμετωπίζουν οικονομικά εμπόδια – θα χρειαστούν νέοι χορηγοί για να εξασφαλίσουν μια επαναλαμβανόμενη παράσταση.
Ωστόσο, υπάρχει παρηγοριά για τους καλοφαγάδες: η νικητήρια σάλτσα παραμένει στο μενού του Darmstadt Ratskeller. Έτσι, όποιος επιθυμεί να απολαύσει το πιο δημοφιλές εθνικό πιάτο της Φρανκφούρτης στο νικητήριο επίπεδό του μπορεί εύκολα να φτάσει στο Ντάρμσταντ μέσω της γραμμής 6 του S-Bahn – ακόμη και από την περιοχή του Ρήνου-Μάιν.
(ΝΤΑΡΜΣΤΑΝΤ – ΚΟΚΚΙΝΟ)
Προτεινόμενη εικόνα: GSF Finale 2025 Φωτογραφία: Christoph Müller
