Τα αντίγραφα διατηρούν την τοπική δεξιοτεχνία για τις μελλοντικές γενιές
Έξι ιστορικά καλούπια μελόψωμου αναπαράγονται πιστά αυτή τη στιγμή στο Μπίκενμπαχ. Σύμφωνα με τον τοπικό σύλλογο ιστορίας και μουσείων, αυτό αποσκοπεί στη μόνιμη διατήρηση ενός σημαντικού κομματιού της τοπικής πολιτιστικής ιστορίας.
Το εργαστήριο κατασκευής μοντέλων Angele ανέλαβε την κατασκευή των αντιγράφων. Ο ιδιοκτήτης Leonhard Angele κατασκευάζει τα εξαιρετικά λεπτομερή αντίγραφα χρησιμοποιώντας παραδοσιακές μεθόδους και ξύλο αχλαδιάς. Το έργο υποστηρίζεται, μεταξύ άλλων, από το ταμιευτήριο Sparkasse Darmstadt.
Προστασία πρωτοτύπων από αναπαραγωγές
Τα ιστορικά καλούπια για μελόψωμο θεωρούνται πολύτιμες μαρτυρίες της χειροτεχνίας του παρελθόντος. Τα αντίγραφα επιτρέπουν την προστασία των ευαίσθητων πρωτοτύπων και ταυτόχρονα τη συνέχιση της χρήσης τους για εκθέσεις και εκπαιδευτικά προγράμματα.
Ο δήμαρχος Μάρκους Χένεμαν τονίζει τη σημασία του έργου: Τα μοντέλα αντανακλούν τα μοτίβα και την καθημερινή κουλτούρα της εποχής προέλευσής τους και αποτελούν σημαντικό μέρος της τοπικής ιστορίας.
Η παράδοση του ψησίματος μελόψωμου
Η παρασκευή μελόψωμου έχει μακρά παράδοση στην περιοχή. Οι προετοιμασίες ξεκινούσαν στα αρτοποιεία εβδομάδες πριν από τα Χριστούγεννα.
Ο αρχιαρτοποιός Νικόλαους Ντίνγκελντεϊ, ο οποίος διατηρούσε ένα αρτοποιείο στο Μπίκενμπαχ στις αρχές του 20ού αιώνα, περιέγραψε τις περίπλοκες διαδικασίες παραγωγής: Από την επεξεργασία μεγάλων ποσοτήτων τεχνητού μελιού μέχρι την επεξεργασία της σκληρής ζύμης, η παραγωγή ήταν απαιτητική σε εργατικό δυναμικό.
Τα κομμάτια ζύμης πιέζονταν στη συνέχεια σε περίτεχνα σκαλισμένα ξύλινα καλούπια, τα οποία επέτρεπαν τυπικά σχήματα όπως καρδιές ή στρογγυλές και ορθογώνιες παραλλαγές. Μετά το ψήσιμο, το μελόψωμο έπαιρνε τη χαρακτηριστική του λάμψη από ειδικά γλασαρίσματα και συχνά διακοσμούνταν ξεχωριστά.
Προέλευση και ανάπτυξη
Η προέλευση του ψησίματος μελόψωμου στην περιοχή πιστεύεται ότι βρίσκεται στο δάσος Όντενβαλντ ή στην περιοχή γύρω από το Βάλντουρν. Ιστορικές επιρροές από προηγούμενους πολέμους μπορεί επίσης να συνέβαλαν στην εξάπλωσή του. Το σίγουρο είναι ότι η παράδοση έχει εδραιωθεί κατά μήκος της Μπέργκστρασε (Ορεινού Δρόμου) εδώ και γενιές.
Κάνοντας την πολιτιστική κληρονομιά απτή
Τα πρωτότυπα μοντέλα προέρχονταν από το αρτοποιείο Dingeldey και τώρα φυλάσσονται από τον Σύνδεσμο Ιστορίας και Μουσείων.
Τα νέα αντίγραφα θα εκτίθενται σε εκθέσεις και θα χρησιμοποιούνται σε εκπαιδευτικά προγράμματα μουσείων. Στόχος είναι η ζωντανή μετάδοση και η διατήρηση της ιστορίας της χειροτεχνίας της περιοχής μακροπρόθεσμα.
(ΜΠΙΚΕΝΜΠΑΧ – ΚΟΚΚΙΝΟ/ΜΜ)
