Les répliques préservent le savoir-faire régional pour les générations futures
Six moules à pain d'épice historiques sont actuellement reproduits à l'identique à Bickenbach. Selon l'association locale d'histoire et de musée, l'objectif est de préserver durablement un élément important du patrimoine culturel régional.
L'atelier de modélisme Angele a été chargé de réaliser les répliques. Son propriétaire, Leonhard Angele, les fabrique artisanalement en bois de poirier, selon des méthodes traditionnelles. Ce projet bénéficie notamment du soutien de la caisse d'épargne Sparkasse Darmstadt.
Protection des originaux contre les reproductions
Les moules à pain d'épice historiques sont considérés comme de précieux témoignages du savoir-faire d'antan. Les répliques permettent de protéger les originaux fragiles tout en continuant à les utiliser pour des expositions et des programmes éducatifs.
Le maire Markus Hennemann souligne l'importance du projet : les maquettes reflètent les motifs et la culture quotidienne de leur époque d'origine et constituent une partie importante de l'histoire locale.
Tradition de la fabrication du pain d'épice
La fabrication du pain d'épice est une longue tradition dans la région. Autrefois, les préparatifs commençaient dans les boulangeries des semaines avant Noël.
Le maître boulanger Nikolaus Dingeldey, qui tenait une boulangerie à Bickenbach au début du XXe siècle, a décrit les processus de production élaborés : du traitement de grandes quantités de miel artificiel au travail de la pâte dure, la production nécessitait beaucoup de main-d'œuvre.
Les morceaux de pâte étaient ensuite pressés dans des moules en bois finement sculptés, permettant d'obtenir des formes typiques comme des cœurs ou des variations rondes et rectangulaires. Après cuisson, le pain d'épice acquérait son brillant caractéristique grâce à des glaçures spéciales et était souvent décoré individuellement.
Origine et développement
On pense que la tradition du pain d'épice dans la région remonte à la forêt d'Odenwald ou aux alentours de Walldürn. Les conflits passés ont probablement aussi contribué à sa diffusion. Ce qui est certain, c'est que cette tradition s'est ancrée de génération en génération le long de la Bergstrasse (Route de la Montagne).
Rendre le patrimoine culturel tangible
Les maquettes originales provenaient de la boulangerie Dingeldey et sont désormais conservées par l'Association d'histoire et de musée.
Les nouvelles répliques seront exposées et utilisées dans le cadre de programmes éducatifs muséaux. L'objectif est de transmettre et de préserver durablement le patrimoine artisanal de la région.
(BICKENBACH – ROUGE/PM)
