טריות, איכות אורגנית ואזוריות במוקד - חגיגות יום השנה במרכז בית הספר המקצועי צפון
דרמשטט. במשך עשר שנים, הקייטרינג של מחלקת השירותים והעבודות הציבוריות העירוניות (EAD) מספקת ארוחות בריאות במעונות יום ובבתי ספר בעיר דרמשטט. יום השנה נחגג ביום שבת, 25 באוקטובר 2025, במסיבה בקפטריה של מרכז בית הספר המקצועי הצפוני .
המבקרים קיבלו הצצה אל מאחורי הקלעים של האופן שבו מטבחי EAD מכינים כמה אלפי ארוחות מדי יום. דוכני מידע מספקים ושותפים בפרויקט, מצגות על תזונה בריאה ופעילויות מעשיות כמו גילוף דלעות הפכו את היום לחוויה מהנה לכל הגילאים.
תזונה מאוזנת כאחריות עירונית
"בעשר השנים האחרונות, שירותי הקייטרינג של EAD הפכו לחלק בלתי נפרד משגרת יומם של ילדים ובני נוער רבים במעונות יום ובבתי ספר. עם דגש על טריות, איכות אורגנית ותאימות אזורית, העובדים תורמים מדי יום לתזונה מאוזנת עבור הדור הבא", הסביר גזבר העיר אנדרה שלנברג.
מנהל בית הספר הולגר קלצנר שיבח גם הוא את עבודת המחלקה: "ה-EAD מספק שירותי לימוד לשלושה מעונות יום ו-23 בתי ספר בדרמשטט מדי יום. ארוחה מזינה משותפת לא רק מקדמת רווחה אלא גם ריכוז ומחזקת את האינטראקציה החברתית."
מפרויקט סטארט-אפ קטן ועד למבנה אספקה מבוסס
סיפור ההצלחה החל בשנת 2015כאשר EAD השתלטה לראשונה על אספקת ארוחות צהריים למוסדות חינוך בדרמשטט. מה שהחל עם אחד עשר מוסדות וכ-700 ארוחות ביום גדל כעת לשירות מקיף עם שמונה מטבחי ייצור וכ-3,000 ארוחות צהריים מדי יום .
מההתחלה, המחלקה נתמכה על ידי האגודה הגרמנית לתזונה (DGE) , שסייעה בתכנון התפריטים. כיום, ה-EAD שם דגש מיוחד על מרכיבים אזוריים, עונתיים ואורגניים ומתאים את הארוחות לטעמם של הילדים והצעירים. שירות הקייטרינג זכה בפרסים רבים ממרכז המומחיות "קייטרינג חוץ-ביתי" על טיפול אחראי במזון .
עם מחויבותה, EAD-Gemeinschaftsverpfalz מדגימה כיצד ניתן לעצב את אספקת המזון העירונית באופן בר-קיימא, יעיל במשאבים וידידותי לילדים - מודל הרחק מעבר לדרמשטט.
(דרמשטט – אדום/PSD/stip)
