הפרויקט באזור האקולוגי הדרומי מניב תשואות טובות ומחפש קונים
דרמשטט/דרום הסה – עמיד בפני חום ובצורת, עשיר בחלבון ורב-תכליתי: החומוס יכול להפוך לאלטרנטיבה אמיתית בחקלאות בדרום הסה. ניסוי גידול שנערך לאחרונה מראה שהקטנית משגשגת כאן. תחת המוטו "הנה אני! האם החומוס יכול להתבסס בדרום הסה?" , הפרויקט נמצא כעת בשנה השנייה שלו – ותוצאות הקציר הראשון מבטיחות.
חקלאי אחד שהשתתף כבר קצר 4.5 טון, וחמש החוות הנותרות יקצרו בתוך השבועיים הקרובים. בשנת 2024, התוצאות עדיין הושפעו ממזג אוויר גשום ומחוסר ניסיון. "שינויי האקלים מציבים גם בפני החקלאות המקומית את האתגר של הסתגלות וחקר דרכים חדשות. גידול חומוס, שמשגשג בתנאים חמים ויבשים, נראה כחלופה מבטיחה", מסביר קצין הגנת האקלים מייקל קולמר.
בניית מבני שיווק
מכיוון שבתחילה לא היה ברור האם כמויות מספיקות ייקטפו, לא היו קונים עד כה. כעת יוקם מבנה שיווק - בתמיכת אזור המודל האורגני הדרומי (ÖMR) , המפקח על הפרויקט. שלוש מתוך שש החוות המשתתפות פועלות באופן אורגני, כך שיהיו זמינות גם חומוס אורגני וגם חומוס שגדל באופן קונבנציונלי
לקוחות המעוניינים בכך מתחום הקמעונאות והקייטרינג יכולים ליצור קשר ישירות עם עיריית דרמשטט (דוא"ל: umweltamt@darmstadt.de). עם תכולת החלבון הגבוהה שלו, גרגירי חומוס מתאימים במיוחד לקנטינות, קפיטריות, מסעדות, מטבחים מסחריים, חנויות חקלאיות ומגזר המזון הקמעונאי. טעימות שערכה ÖMR Süd מראות שחומוס הגדל באופן מקומי פופולרי מאוד.
יתרונות בגידול
השנה על זן ה"רונדו", שכבר הוכיח את ערכו עם יבולים יציבים בשנת 2024. מלבד ערכו התזונתי הגבוה, לחומוס יש גם יתרונות חקלאיים: שורשיו יוצרים סימביוזה עם חיידקי קרקע הקובעים חנקן ובכך משפרים את פוריות הקרקע - מה שתורם להפחתת דשנים.
פרויקט ÖMR Süd מקנה ידע על גידול ומפתח מבנים לעיבוד ושיווק. הוא ממומן על ידי מדינת הסן בשנים 2024 ו-2025 כחלק מתוכנית הפעולה האורגנית 2020–2025.
(דרמשטט – אדום/PSD/stip)
