קייטרינג קהילתי זוכה בפרס שלישי ברציפות
מחלקת הקייטרינג של המפעל העירוני לשירותים ומשימות ציבוריות של העיר דרמשטט זכתה שוב להוקרה על מאמציה להפחית בזבוז מזון. הפרס ממרכז המומחיות "קייטרינג מחוץ לבית" תקף רטרואקטיבית לשנת 2025 ומסמן את השנה השלישית ברציפות להוקרה.
בספטמבר 2025 נמדדה באופן שיטתי כמות בזבוז המזון ב-21 בתי ספר במשך תקופה של ארבעה שבועות. הפסולת שנוצרה תועדה ונותחה במטבחי בתי הספר. לאחר מכן שולבו הממצאים בתכנון התפריטים, ברכישה ובתהליכי הייצור.
מדדים מראים השפעה מדידה
"הפרס השלישי ברציפות הזה מדגים את המחויבות ארוכת הטווח של שירותי הקייטרינג של EAD. האמצעים יעילים ובעלי השפעה חיובית על כמות בזבוז המזון. הצלחה זו היא עבודת צוות: צוות המטבח וההגשה, עובדי הרכש והייצור - כולם מעורבים בתהליך. המדידה תימשך גם השנה", מסביר גזבר העיר אנדרה שלנברג.
שירות הקייטרינג מכין כ-3,000 ארוחות מדי יום בשמונה מטבחי ייצור עבור מעונות יום, בתי ספר יסודיים ותיכוניים בדרמשטט. המטרה היא להפחית באופן עקבי בזבוז מזון ולייעל באופן מתמיד את התהליכים.
קיימות כמרכיב בלתי נפרד
יתר על כן, איסוף וניתוח של פסולת מזון הם חלק ממערכת ניהול הסביבה לפי תקן ISO 14001. תקן זה מסייע לארגונים לשפר באופן שיטתי את ביצועיהם הסביבתיים ולבסס תהליכים בני קיימא לצמיתות.
פרס מחודש זה מדגיש את המחויבות ארוכת הטווח של שירות הקייטרינג הקהילתי של דרמשטט לשימור משאבים וקיימות.
(דרמשטאדט – אדום/PSD/dk)
