פרסנה ברקי תקרא מתוך "טבעונות קולינרית אפגנית" בדרמשטט ב-8 באפריל
ב -8 באפריל 2025, בשעה 19:00, יוזמת הספרות של עמותת Darmstadt KulturStärken eV לקריאה עם Farsane Baraki בגלריה של מסעדת Rosengarten, Frankfurter Straße 79, דרמשטט. במרכז הערב יהיה ספר הבישול והאפייה החדש שלה, "Afghanisch Kulinarisch Vegan" (Coortextverlag 2025). הכניסה חופשית; תרומות יתקבלו בברכה.
מטבח אפגני ותובנות על מדינה סגורה
מעט ידוע על אפגניסטן במדינה זו - ועוד פחות על חיי היומיום במדינה טוטליטרית . הסופרת פרסנה ברקי ביקרה לאחרונה במדינה ותדבר על חוויותיה. דגש מיוחד יושם על תרבות האוכל האפגנית , המאופיינת לעתים קרובות בתזונה צמחונית לחלוטין - לא מתוך שכנוע, אלא מתוך צורך כלכלי. אנשים רבים אינם יכולים להרשות לעצמם בשר או מוצרים מן החי, ולכן התפתח מטבח טבעוני מגוון המבוסס על אורז, לחם, ירקות וקטניות
בספרה, ברקי מראה כיצד להכין מטבח צבעוני וארומטי - בליווי מרקים מסורתיים, פירות, אגוזים, פיסטוקים וצנוברים. המנות משקפות לא רק את הטעם אלא גם את הזהות התרבותית של אפגניסטן.
על המחברת והקשר שלה לאפגניסטן
פרסנה ברקי נולדה באפגניסטן וחיה בגרמניה כבר 30 שנה. היא עובדת במכון הלמהולץ GSI בויקסהאוזן. אמה, סלאחה סידיקי, הייתה מורה בבית הספר לבנות מהג'ובה הרווי בהראט וממשיכה להיות מעורבת בחינוך בנות אפגניות. כיום היא מלמדת כ -500 תלמידות בכל הגילאים בבית ספר פרטי במסווה של אגודת נשים.
הקריאה מציעה לא רק השראה קולינרית, אלא גם תובנה לגבי מציאות החיים של נשים אפגניות - ומראה כיצד תזונה ותרבות קשורות זו בזו באופן בלתי נפרד.
(צילום: אלן אקהרדט)
