רפליקות משמרים אומנות אזורית לדורות הבאים
שש תבניות היסטוריות של עוגיות ג'ינג'ר משוחזרות כעת בנאמנות בביקנבך. על פי איגוד ההיסטוריה והמוזיאונים המקומיים, הדבר נועד לשמר לצמיתות פיסת היסטוריה תרבותית חשובה באזור.
סדנת ייצור הדגמים של אנג'לה הוזמנה לייצר את ההעתקים. הבעלים ליאונהרד אנג'לה יוצר את ההעתקים המפורטים ביותר בשיטות מסורתיות ובעץ אגס. הפרויקט נתמך, בין היתר, על ידי בנק החיסכון Sparkasse Darmstadt.
הגנה על מקורות מפני שכפולים
תבניות הג'ינג'ר ההיסטוריות נחשבות לעדות יקרות ערך לאומנות העבר. ההעתקים מאפשרים הגנה על המקור העדין ובמקביל להמשיך ולשמש לתערוכות ותוכניות חינוכיות.
ראש העיר מרקוס הנמן מדגיש את חשיבות הפרויקט: המודלים משקפים את המוטיבים ואת התרבות היומיומית של תקופת מוצאם והם חלק חשוב מההיסטוריה המקומית.
מסורת אפיית ג'ינג'ר
לאפיית עוגיות ג'ינג'ר יש מסורת ארוכה באזור. ההכנות היו מתחילות במאפיות שבועות לפני חג המולד.
האופה הראשי ניקולאוס דינגלדיי, שניהל מאפייה בביקנבאך בתחילת המאה ה-20, תיאר את תהליכי הייצור המורכבים: מעיבוד כמויות גדולות של דבש מלאכותי ועד לעבודת הבצק הקשה, הייצור היה עתיר עבודה.
לאחר מכן נלחצו חתיכות הבצק לתבניות עץ מגולפות להפליא, שאפשרו צורות אופייניות כמו לבבות או וריאציות עגולות ומלבניות. לאחר האפייה, עוגיות הג'ינג'ר קיבלו את הברק האופייני שלהן בזכות גלזורות מיוחדות ולעתים קרובות עוטרו באופן אישי.
מקור והתפתחות
מקורותיה של אפיית עוגיות ג'ינג'ר באזור נעוצים ככל הנראה ביער אודנוולד או באזור סביב וולדורן. השפעות היסטוריות ממלחמות קודמות עשויות גם הן תרמו להתפשטותה. מה שבטוח הוא שהמסורת התבססה לאורך רחוב ברג (דרך ההר) במשך דורות.
הפיכת המורשת התרבותית למוחשית
הדגמים המקוריים הגיעו ממאפיית דינגלדי וכיום נשמרים על ידי אגודת ההיסטוריה והמוזיאונים.
ההעתקים החדשים יוצגו בתערוכות וישמשו בתוכניות חינוך במוזיאונים. המטרה היא להעביר ולשמר בצורה חיה את ההיסטוריה המלאכה של האזור לטווח ארוך.
(ביקנבך – אדום/PM)
