REKLAMA
Catering społecznościowy otrzymuje trzecią nagrodę z rzędu
Dział gastronomiczny Miejskiego Przedsiębiorstwa Usług Publicznych i Zadań Miasta Darmstadt po raz kolejny został doceniony za działania na rzecz ograniczenia marnowania żywności. Nagroda przyznana przez Centrum Kompetencji „Catering Poza Domem” obowiązuje od 2025 roku i jest przyznawana już trzeci rok z rzędu.
We wrześniu 2025 roku, przez cztery tygodnie, systematycznie mierzono ilość odpadów żywnościowych w 21 szkołach. Ilość odpadów była rejestrowana i analizowana w szkolnych kuchniach. Wyniki badań zostały następnie uwzględnione w planowaniu menu, zakupach i procesach produkcyjnych.
Środki pokazują mierzalny efekt
„Ta trzecia z rzędu nagroda świadczy o długoterminowym zaangażowaniu usług cateringowych EAD. Podejmowane działania są skuteczne i mają pozytywny wpływ na ilość marnowanej żywności. Ten sukces to efekt pracy zespołowej: personelu kuchni i obsługi kelnerskiej, pracowników działów zakupów i produkcji – wszyscy są zaangażowani w ten proces. Pomiary będą kontynuowane również w tym roku” – wyjaśnia skarbnik miasta André Schellenberg.
Firma cateringowa przygotowuje około 3000 posiłków dziennie w ośmiu kuchniach produkcyjnych dla żłobków, szkół podstawowych i średnich w Darmstadt. Celem jest konsekwentna redukcja marnowania żywności i ciągła optymalizacja procesów.
Zrównoważony rozwój jako integralny element
Ponadto zbiórka i analiza odpadów żywnościowych stanowią część systemu zarządzania środowiskowego zgodnego z normą ISO 14001. Norma ta pomaga organizacjom systematycznie poprawiać swoją efektywność środowiskową i trwale wdrażać zrównoważone procesy.
To odnowione wyróżnienie podkreśla długoterminowe zaangażowanie społeczności gastronomicznej Darmstadt na rzecz ochrony zasobów i zrównoważonego rozwoju.
(DARMSTADT – CZERWONY/PSD/ciemnoniebieski)
