Repliki pozwalają zachować regionalne rzemiosło dla przyszłych pokoleń
W Bickenbach trwa obecnie wierna reprodukcja sześciu historycznych form do pierników. Według stowarzyszenia zajmującego się historią i muzeami lokalnymi, ma to na celu trwałe zachowanie ważnego elementu regionalnej historii kultury.
Zlecenie wykonania replik otrzymała pracownia modelarska Angele. Właściciel, Leonhard Angele, tworzy te niezwykle szczegółowe repliki, stosując tradycyjne metody i drewno gruszy. Projekt jest wspierany między innymi przez kasę oszczędnościową Sparkasse Darmstadt.
Ochrona oryginałów przed reprodukcjami
Historyczne formy do pierników są cennym świadectwem dawnego kunsztu. Repliki pozwalają chronić delikatne oryginały i jednocześnie nadal wykorzystywać je na wystawach i w programach edukacyjnych.
Burmistrz Markus Hennemann podkreśla wagę projektu: Modele odzwierciedlają motywy i codzienną kulturę epoki, w której powstały, i stanowią ważną część lokalnej historii.
Tradycja wypieku pierników
Wyrób pierników ma w tym regionie długą tradycję. Przygotowania do nich rozpoczynały się w piekarniach na kilka tygodni przed Bożym Narodzeniem.
Mistrz piekarski Nikolaus Dingeldey, który na początku XX wieku prowadził piekarnię w Bickenbach, tak opisał skomplikowany proces produkcji: Produkcja była pracochłonna, wymagała bowiem przetwarzania dużych ilości sztucznego miodu i wyrabiania twardego ciasta.
Kawałki ciasta były następnie wtłaczane do misternie rzeźbionych drewnianych form, co pozwalało na uzyskanie typowych kształtów, takich jak serca, czy też warianty okrągłe i prostokątne. Po upieczeniu pierniki nabierały charakterystycznego połysku dzięki specjalnym polewom i często były indywidualnie dekorowane.
Pochodzenie i rozwój
Uważa się, że korzenie wypieku pierników w tym regionie sięgają lasu Odenwald lub okolic Walldürn. Do jego rozpowszechnienia mogły również przyczynić się wpływy historyczne z czasów wcześniejszych wojen. Pewne jest, że tradycja ta utrwaliła się wzdłuż Bergstrasse (Drogi Górskiej) z pokolenia na pokolenie.
Uczynienie dziedzictwa kulturowego namacalnym
Oryginalne modele pochodzą z piekarni Dingeldey i obecnie znajdują się w posiadaniu Stowarzyszenia Historyczno-Muzealnego.
Nowe repliki będą eksponowane na wystawach i wykorzystywane w programach edukacyjnych muzeów. Celem jest żywe przedstawienie i zachowanie historii rzemiosła regionu na długie lata.
(BICKENBACH – RED/PM)
