Teraz jest sposób na owoce!
Bot - co to jest?
Podczas gotowania - również wywoływane lub pobudzające - owoce lub warzywa są zwykle wypełnione płynem (napar) do szklanek i gotowane w kotle, w piekarniku lub w kuchence parowej od 75 do 100 stopni. Ze względu na ciepło mikroorganizmy w żywności, która zawsze powinna być świeża, są zabijane lub hamowane w ich rozwoju. Ogrzewanie rozciąga również pary powietrzne i wodne w słoiku Masona, który tworzy próżnię - próżnię - a uszczelka w pokrywce jest ostatecznie popełniana po schłodzeniu szkła, aby pojemnik został zamknięty. Aby to działało optymalnie, pomaga to, jeśli okulary są tak pełne, jak to możliwe, i jak najmniejsza przestrzeń powietrzna pozostaje w górę.
Odpowiedni sprzęt
Z uwzględnieniem okularów: Tutaj masz wybór między trzema wariantami: stare, stare szkło alarmowe z luźnymi szklanymi pokrywkami, gumowym pierścieniem i dwoma metalowymi klipsami. Nawiasem mówiąc, ten tradycyjny model nadaje się tylko do gotowania okularów w doniczce. Ponadto znajduje się również klasyczne szkło z błota z zapięciem do prasowania i gumowym pierścieniem-a na koniec nowoczesne skręcone szkło z pękniętą śrubą. Z tym typem naczyniowym bez poezji wskazane jest położenie okularów na głowę po napełnieniu, aby miało miejsce efekt próżniowy i gwarantowano szczelność. Przybój: jeśli owoce do kompotetu mają być pobudzone lub warzywa mają być gotowane, najlepiej jest kąpiel wodna. Oznacza to, że najpierw napełniasz materiał alarmowy w okulary, zamykasz go, a następnie umieszcza go w bardzo dużym garnku z makaronem XL XL z wodą, którą należy się zagotować. W piekarniku: jeśli nie masz odpowiedniego garnka, możesz również napełnić głębokie blachę do pieczenia wodą i umieścić na niej szklanki. Przy 150 stopniach są one następnie pozostawione w piekarniku przez około 30 minut, a następnie usuwane w celu powolnego chłodzenia.
Złote reguły zwrotne
Czystość jest pierwszą ofertą - w przeciwnym razie posiłek może szybko zastosować pleśń. Dlatego zawsze dezynfekuj słoiki, pokrywki i gumowe pierścionki we wrzącej wodzie przez około dziesięć minut i pozwól mu wyschnąć na ręczniku kuchennym. Bezpośrednia i pośrednia technika posiadania: Po gotowaniu istnieją dwa sposoby na wyrzucenie alarmu ciepłem: owoc lub żywność warzywna jest wypełniona sterylizowanymi szklankami morderstw, które są następnie zamknięte i pośrednio gotowane w dużym garnku z wrzącą wodą wrzącą wodą wanna. Ponadto istnieje możliwość gotowania jagód, gruszki i Co na dżem bezpośrednio w rondlu, a następnie napełnienie gorącej masy budzenia w odpowiednich szklankach. Odpowiednia temperatura: Jeśli metoda pośrednia jest gotowana, ważne jest, aby upewnić się, że napar lub roztwór podobny do cukru w szkle ma zasadniczo temperaturę podobną do temperatury wody w doniczce. Czas gotowania: podczas gotowania w kąpieli wodnej czas trwania procesu alarmowego jest silnie zależny od tego, jakie składniki zastosowano. Większość rodzajów owoców jest zwykle wykończona po 30 minutach - z warzywami musisz spodziewać się do dwóch godzin. Różni się to w zależności od różnorodności. Przechowywanie: Wysuszone przysmaki należy przechowywać w lekkim i suchym miejscu, jeśli to możliwe. Następnie przechowywanie kompotek i dżemów trwa przynajmniej do następnego sezonu.
Ulubione w szkle
Bez wątpienia: słodycze z owoców w postaci dżemu lub kompotu są zwykle na szczycie list hitów szefa kuchni. Na przykład w przypadku kompoteku świeże owoce są najpierw pakowane w szklankę jednorazowe, a następnie wylewane z roztworem gorącego cukru i ostatecznie gotowane w doniczce. W rezultacie owoc pozostaje chrupiący. Za pomocą dżemu możesz natychmiast zagotować jagody, śliwki lub gruszki wraz z wzmacniającym cukrem, a następnie wypełnić sterylizowane szklanki. Ważne jest, aby wiedzieć, że każdy rodzaj żeli owocowych inaczej. Na przykład słodkie owoce stają się gorsze niż kwaśne. A czasem, podobnie jak w przypadku Quinces, nie wymaga dodania cukru żelującego zawierającego pektynę, aby masa pobudzenia zagęszcza. Nawiasem mówiąc: po gotowaniu należy zawsze wykonać próbkę żeluj, aby sprawdzić, czy dżem ma również niezbędną siłę. Aby to zrobić, daj stołową stołową wciąż gorącej substancji na zimnej talerzu i spójrz, zanim wszystko zostanie wypełnione w szklance, jak zawodzi wynik gotowania w galaretce.
Eksperymentuj ze składnikami
Wszystkie specjalności DIY ze szkła morderstwa mają jedną wspólną cechę: są świeże i gwarantowane wolne od konserwantów i dodatków. W przeciwnym razie inne umiejętności udoskonalania z innymi aromatycznymi składnikami i przyprawami w rzeczywistości nie są ograniczeniami. Takie dodatki mogą dać każdy kompot i każdy dżem, który coś pewnego. Na przykład wanilia, cynamon, imbir lub czekolada, a także likier lub rum jako delikatny towarzysz w szczelnym szkle. Z niewielkim pragnieniem eksperymentowania każdy może stworzyć swoją bardzo osobistą ulubioną kombinację w postaci dżemu, kompoteki lub galaretki. Ale bez względu na to, które składniki są przetwarzane w wyrafinowany przysmak w szkle: zawsze będzie to dobrze smakować po lecie, ogrodu i szczęściu.
