Реплики позволяют сохранить региональное ремесленное мастерство для будущих поколений
В Бикенбахе в настоящее время точно воспроизводятся шесть исторических форм для пряников. По данным местной историко-музейной ассоциации, это делается для того, чтобы навсегда сохранить важную часть региональной культурной истории.
Модельная мастерская Angele получила заказ на изготовление копий. Владелец мастерской, Леонард Ангеле, создает высокодетализированные копии, используя традиционные методы и грушевую древесину. Проект поддерживается, в частности, сберегательным банком Sparkasse Darmstadt.
Защита оригиналов от воспроизведения
Исторические формы для пряников считаются ценными свидетельствами мастерства прошлых эпох. Реплики позволяют сохранить хрупкие оригиналы и одновременно продолжают использоваться для выставок и образовательных программ.
Мэр Маркус Хеннеманн подчеркивает важность проекта: модели отражают мотивы и повседневную культуру своего времени и являются важной частью местной истории.
Традиция выпечки имбирных пряников
В этом регионе существует давняя традиция выпечки имбирных пряников. Раньше подготовка начиналась в пекарнях за несколько недель до Рождества.
Мастер-пекарь Николаус Дингельдей, владевший пекарней в Бикенбахе в начале XX века, описал сложные производственные процессы: от обработки больших объемов искусственного меда до работы с жестким тестом, производство было трудоемким.
Затем кусочки теста вдавливали в искусно вырезанные деревянные формы, что позволяло придавать им типичные формы, такие как сердечки, а также круглые и прямоугольные варианты. После выпечки пряники приобретали характерный блеск благодаря специальной глазури и часто украшались индивидуально.
Происхождение и развитие
Считается, что истоки выпечки имбирных пряников в этом регионе лежат в лесу Оденвальд или в окрестностях Вальдюрн. Историческое влияние прошлых войн также могло способствовать её распространению. Несомненно одно: традиция укоренилась вдоль Бергштрассе (Горной дороги) на протяжении многих поколений.
Превращение культурного наследия в нечто осязаемое
Оригинальные модели были привезены из пекарни в Дингельдее и сейчас хранятся в Историческо-музейном объединении.
Новые копии будут выставлены на выставках и использованы в образовательных программах музеев. Цель состоит в том, чтобы наглядно передать и сохранить историю ремесел региона на долгие годы.
(БИКЕНБАХ – КРАСНЫЙ/ВЕЧЕРНИЙ)
