Reklam
Darmstadt'taki restoran çalışanları sendikası, dolu tabaklar için ceza ödemesini destekliyor; elde edilecek gelirin çalışanlara fayda sağlaması amaçlanıyor
Darmstadt ve çevresinde, giderek daha fazla restoran gıda israfına karşı alışılmadık bir önleme başvuruyor: "Sınırsız yeme" büfesinde çok fazla yemek alan ceza . Yiyecek, İçecek ve Catering Sendikası (NGG) bunu mantıklı bir adım olarak görüyor, ancak tek bir şartla.
Darmstadt ve Mainz NGG bölgesinin genel müdürü Guido Noll “ ‘Büfede verilen disiplin eurosu’, misafirlerin davranışlarını değiştirmelerini teşvik etmenin etkili bir yoludur. Ancak gelir sadece restoran sahiplerinin cebine gitmemeli” diyor aşçıların ve garsonların da bu gelirden faydalanması gerektiğini daha iyi ücretler veya ek sosyal haklar şeklinde
Açık büfede ölçülü tüketim
yiyecekleri sorumlu bir şekilde tüketmeye çağırıyor . Özellikle açık büfe restoranlarda , müşterilerin büyük porsiyonlar alması ve yemeğin büyük bir kısmının yenmeden kalması yaygın bir durum. Noll, "İnsanların gözleri genellikle midelerinden daha büyük oluyor," diyor. "Daha küçük porsiyonlar almak ve açık büfeye daha sık gitmek daha iyi olurdu."
"açık büfe cezası" getirilmesi bu israfçı zihniyeti kırmaya yardımcı olabilir . Sınırsız içecek paketlerindeki yarım dolu bardaklar da dikkate alınmalıdır. Noll: "Yarım porsiyon yiyecek veya içecek bırakanlar, ancak bu durum onlara para kaybettirdiğinde davranışlarının sonuçlarını düşüneceklerdir."
Yiyeceklere daha fazla değer verilmesi için bir çağrı
NGG sendikasına göre, birçok restoran yüzlerce euro yiyeceği çöpe atıyor; bu hem maddi kayıp hem de etik bir sorun teşkil ediyor. Bu nedenle sendika şu talebi dile getiriyor: "Bu para daha etkili bir şekilde kullanılabilir; örneğin, daha fazla personel veya daha iyi maaş için."
"açık büfe cezası"nın bir kısmını "Bread for the World" gibi hayır kurumlarına bağışlamayı
Herkesin sorumluluğu
Noll bize, “Et, balık, sebze – her gıda ürünü yoğun emeğin sonucudur” diye hatırlatıyor. Açık büfede kendi kendine yemek yiyenlerin bunun farkında olması gerekiyor. , gıda ve adil ticaret konusunda yeni bir farkındalık .
(KIRMIZI/NGG)
Öne çıkan görsel: Afiyet olsun: Açık büfeler her şeyi deneme şansı sunuyor. Sınırsız yiyin: Tabağınızı ağzına kadar doldurun. Ancak bazı "sınırsız yeme" restoranlarında yemeğini bitirmeyenler zaten bir cezayla karşı karşıya kalıyor. Bu artık standart bir uygulama haline gelebilir: Darmstadt ve Mainz'deki NGG yemek sendikası, "israf cezası"nı israf alışkanlıklarını dizginlemenin etkili bir yolu olarak görüyor. Amaç, gelecekte gıda israfını azaltmak. Fotoğraf: NGG | Florian Göricke
