Reklam
Darmstadt'ın okul mutfaklarındaki gıda kalıntılarını azaltmada ölçülebilir başarı - Gıda israfına karşı ulusal stratejinin bir parçası olarak ödül
Belediye Görevleri ve Hizmetleri (EAD) için kendi şirketinin Topluluk İkili Bakanlığı, gıda israfını azaltma önlemleri nedeniyle "evden catering" yetkinlik merkezi tarafından verildi , Federal Gıda ve Tarım Bakanlığı tarafından "gıda israfını azaltmak için ulusal strateji" nin bir parçası olarak gerçekleşir
Değerlendirmenin temeli, üretim mutfaklarında, hedefli değerlendirme ve optimizasyonu sağlayan yemek ölçümü Kazanılan bilgi doğrudan gıda planlaması, satın alma ve üretim süreçlerine akar.
Her gün okullar ve günlük bakım merkezleri için yaklaşık 3000 öğün
Ead'in sekiz üretim mutfağında , 3000 öğün , Darmstadt'taki ilk ve ortaokullar her gün hazırlanmaktadır. Amaç, genç hedef grubun tadına dayanan dengeli, mevsimlik yemeklerle kaynak sağlamaktır.
Şehir saymanı André Schellenberg ,
"Tekrarlanan Ödül, EAD'in topluluk cateringinde gıda sorumlu bir şekilde ele alınması için sürekli taahhüdünü teyit ediyor. Gıda yeniden kazanma ölçümleri, önlemlerimizin ihtiyaç temelli planlama ve hedefli satın alma için uygulandığını göstermektedir."
ISO 14001'e göre çevre sertifikası
ISO 14001 çevre standardına göre sertifikalandırılır . Bu, çevresel çıktıyı sistematik olarak iyileştirme hedefini takip eder. Burada da gıda atıklarının azaltılması merkezi bir rol oynar.
Mutfaktan çıktıya kadar tüm ekiplerin entegrasyonu ve satın alma, üretim ve değerlendirme arasındaki düzenli oyların önemli başarı faktörleri olarak kabul edilmektedir.
(Darmstadt - Kırmızı/PSD/STIP)
