REKLAM
Topluluk yemek hizmetleri üst üste üçüncü ödülünü aldı
Darmstadt Belediyesi'nin kamu hizmetleri ve görevleri işletmesinin yemek servisi departmanı, gıda israfını azaltma çabalarından dolayı bir kez daha takdir edildi. "Ev Dışı Yemek Servisi" yetkinlik merkezinden verilen ödül, 2025 yılından itibaren geçerli olup, üst üste üçüncü kez takdir görmeyi simgeliyor.
Eylül 2025'te, dört haftalık bir süre boyunca 21 okulda gıda israfı sistematik olarak ölçüldü. Ortaya çıkan atıklar okul mutfaklarında kaydedildi ve analiz edildi. Bulgular daha sonra menü planlamasına, satın almaya ve üretim süreçlerine dahil edildi.
Ölçümler ölçülebilir etki göstermektedir
Şehir Mali İşler Müdürü André Schellenberg, “Bu üçüncü ardışık ödül, EAD'nin yemek hizmetlerine olan uzun vadeli bağlılığını gösteriyor. Alınan önlemler etkili ve gıda israfı miktarı üzerinde olumlu bir etkiye sahip. Bu başarı bir ekip çalışmasının ürünü: mutfak ve servis personeli, satın alma ve üretim çalışanları – hepsi bu süreçte yer alıyor. Ölçümler bu yıl da devam edecek” diye açıklıyor.
Yemek servisi, Darmstadt'taki kreşler, ilkokullar ve ortaokullar için sekiz üretim mutfağında günde yaklaşık 3.000 öğün yemek hazırlıyor. Amaç, gıda israfını sürekli olarak azaltmak ve süreçleri sürekli olarak optimize etmektir.
Sürdürülebilirlik ayrılmaz bir bileşen olarak
Ayrıca, gıda atıklarının toplanması ve analizi, ISO 14001 standardına göre çevre yönetim sisteminin bir parçasıdır. Bu standart, kuruluşların çevresel performanslarını sistematik olarak iyileştirmelerine ve sürdürülebilir süreçleri kalıcı olarak oluşturmalarına yardımcı olur.
Bu yenilenen ödül, Darmstadt'ın topluluk yemek hizmetinin kaynakların korunmasına ve sürdürülebilirliğe olan uzun vadeli bağlılığının altını çizmektedir.
(DARMSTADT – RED/PSD/dk)
