REKLAM
Darmstadt'taki özel bira fabrikası sektörde zirvede – Bölgeye olan bağlılık açıkça görülüyor – Alman Bira Günü 23 Nisan'da kutlanıyor
Darmstadt, 22 Nisan 2025. Rekabetin son derece yoğun olduğu bira pazarında, Darmstadt merkezli özel bira fabrikası, Braustüb'l markasıyla başarılı seyrini sürdürüyor. 2023 yılında %5'lik bir büyüme kaydeden Goebelstrasse'deki bira fabrikası, geçen yıl %3'lük bir artış daha göstererek genel pazarın %7 üzerinde performans sergiledi. Almanların daha az bira tüketmesi (Alman Bira Üreticileri Birliği 2024 için %2'lik bir düşüş öngörüyor) görünüşe göre Darmstadt'ta herhangi bir soruna yol açmadı. Ancak başka yerlerde durum farklı. Hessen genelinde, 76 bira fabrikasından beşi geçen yıl kapandı; önceki yıllarda ise komşu Pfungstadt'taki Pfungstädter Bira Fabrikası ve geleneksel Frankfurt markası Binding de etkilenenler arasındaydı.
Darmstadt merkezli özel bira fabrikasının pazar başarısının nedenleri çok çeşitli. Bunlardan biri, pazar trendlerine yönelik keskin bir anlayış; diğeri ise yenilikçi güç, yatırım yapma isteği (2019'dan beri 6,5 milyon €) ve bölgeye olan net bağlılık. Kısa karar alma süreçleri, yakın müşteri ilişkileri ve aile şirketini karakterize eden güçlü etik bağlılık gibi avantajlar da başarısına katkıda bulunuyor. 1847'de kurulan şirket, babaları Wolfgang Koehler Senior'ın 2020'de yönetimi devretmesinden bu yana altıncı kuşağı temsil eden kardeşler Christoph (40) ve Wolfgang (38) Koehler tarafından yönetiliyor.
Geçtiğimiz yıl, Darmstadt bira üreticileri, Pilsner ve Helles biralarını sadece şişelerde değil, ilk kez teneke kutularda da sunmaya karar vererek yenilikçi ruhlarını gösterdiler. Bu, geleneklerden bir sapma mıydı? Bu tür endişelerin üstesinden gelinmesi gerekiyordu çünkü piyasa bunu talep ediyordu. Almanlar, içecek satın alırken giderek daha çok şişe yerine teneke kutuyu tercih ediyor. Sadece alkolsüz içeceklerde bile, teneke kutu ürünlerinin payı son beş yılda %47 arttı (NIQ pazar araştırması). Teneke kutuların avantajları açık: kolay kullanım, hafiflik ve kolay imha. Ayrıca, büyük etkinliklere şişe getirmek giderek daha fazla yasaklanıyor. Darmstadt bira üreticileri, "katılmayanların kaybedeceğinin" farkındaydılar. Ve talep hızla arttı. Sadece ilk yılda yarım milyondan fazla (506.000) yarım litrelik Pilsner ve Helles teneke kutusu satıldı. Ve trend yukarı yönlü.
Alman bira zevkleri açıkça Helles'e olan tercihi gösteriyor. Bu hafif, kolay içimli susuzluk giderici biranın satışları, Goebelstraße bira fabrikasında son on yılda üç katına çıktı. Buna karşılık, klasik Pilsner'in önemi azalıyor. Bu acı çeşit, 2013 yılında bira fabrikasının toplam üretiminin %70'ini oluştururken, bu rakam 2024 yılına kadar sadece %53'e düştü.
Braustüb'l'ün alkolsüz biralarının başarısı hız kesmeden devam ediyor. Pilsner, buğday birası ve şandy çeşitleri bulunan biranın yanı sıra, yakın gelecekte sıfır alkollü bir Helles birası da planlanıyor. Son on bir yılda, Goebelstraße'deki bira fabrikasının üretimi iki katından fazla arttı. Alkolsüz bira, uzun zamandır sadece sürücüler için bir içecek olma imajından sıyrılıp bir yaşam tarzı içeceği haline geldi. Bu durum, daha sağlıklı bir yaşam tarzına duyulan artan istekle daha da güçleniyor.
Darmstadt merkezli özel bira fabrikası, birasını yaklaşık olarak eşit oranda restoranlara ve perakendecilere satıyor. Yerel bir bira fabrikası olarak, bölgesel etkinliklere tedarik sağlamak da büyük önem taşıyor. İster sokak festivali, ister rock konseri, ister Heinerfest olsun; mesele sadece bira değil, CO2'den buzdolaplarına ve bardaklara kadar tüm ekipman da önemli. Teslimat ve toplama işlemleri de organize edilmeli ve elbette şık bir mobil bar da sağlanmalı. Heidelberg ve Frankfurt arasındaki en büyük etkinlik ekipmanı tedarikçisi olan Koehler ailesi, tüm bunları Pallaswiesenstrasse'deki yeni şirketlerine ait etkinlik malzemeleri deposundan yönetiyor.
Koehler ailesi, gelecekteki federal hükümetin, koalisyon anlaşmasında söz verildiği gibi, restoran ve catering sektöründeki katma değer vergisini (KDV) kalıcı olarak %19'dan %7'ye indireceğini umuyor. Bu indirim, şu anda maliyet baskısı altında olan bira fabrikasının 600 ortak restoranına ve catering işletmesine mali rahatlama sağlamayı ve yiyecek ve içecekler için daha düşük fiyatlar sunmalarını sağlamayı amaçlıyor. Bu aynı zamanda bira satışlarına da fayda sağlayacaktır. Dilek listelerindeki bir diğer madde ise "bürokrasinin azaltılması".
23 Nisan'da, Alman Bira Günü'nde, Goebelstrasse'de yıllık kutlamalar yapılacak. Saat 16:00'dan 21:00'e kadar müzik, yemek ve elbette bira ikram edilecek. Sadece Braustüb'l Dostları Derneği'nin 1792 üyesi değil, bu kutlamalara katılmak isteyen herkes davetlidir. Alman Bira Günü, Bavyera Dükü IV. Wilhelm tarafından 1516 yılında bira hilelerine son vermek amacıyla çıkarılan Reinheitsgebot'u (Saflık Yasası) anmaktadır. Şerbetçiotu, malt, maya ve su – birada başka hiçbir şeye izin verilmez. Almanya'nın bira üreticileri, bu devlet düzenlemesiyle dünyanın ilk gıda yasasını yürürlüğe koymuş olmaktan bugün bile gurur duyuyorlar.
