Biblis-Wattenheim'daki Ochsenschläger ailesi bakliyat yetiştirmede öncüdür
Daha önce ağırlıklı olarak güney ülkelerinde bilinen nohut, artık Güney Hessen'de tarımsal bir yuva buldu. Biblis-Wattenheim'daki Ochsenschläger ailesi, Bergstrasse bölgesinde protein açısından zengin bu baklagilleri başarıyla yetiştiren ve olağanüstü sonuçlar elde eden ilk çiftlik oldu. İlçe Müdürü Christian Engelhardt çiftliği ziyaret ederek çiftçi çiftin cesaretini övdü: "Bu gerçek bir öncü ruh. Bölgemizdeki değişen iklim koşulları altında hangi ürünlerin geleceği olduğunu bulmamız gerekiyor."
2024 yılında Rondo ve haklıydılar. Bitkiler hızla gelişti, en iyi verimi verdi ve görsel olarak da çekiciydi. Bu arada, bölgedeki diğer nohut çiftlikleri de bu çeşidi kullanıyor.
Nohutun protein açısından zengin ve çok yönlü bir besin maddesi olarak mutfak değeri yanında tarımsal ekolojik faydaları da bulunmaktadır: Köklerindeki nodül bakterileri havadaki azotu sabitleyerek toprak kalitesini artırır, bu da yapay gübre kullanımını azaltabilir.
Biblis-Wattenheim'dan elde edilen ürün şu anda çiftlik dükkanında mevcut ve gelecekte restoranlara daha büyük miktarlarda tedarik edilecek. Dagmar Ochsenschläger, hazırlık aşamasında kuru nohutların daha iyi sindirilebilmesi için tercihen bir gece boyunca biraz karbonatla on iki saat bekletilmesini öneriyor. Duruladıktan sonra 60 ila 90 dakika pişirilmeli ve ancak pişirme işleminin sonuna doğru tuzlanmalıdır. Humus olarak, salatalarda, körilerde veya fırında çıtır çıtır pişirilerek - kullanım alanları sonsuzdur.
"İşte Buradayım! – Güney Hessen Nohutu" bir parçasıdır . Amaç, nohutu bölgesel bir ürün olarak yerleştirmektir. Bu yıl Güney Hessen'deki altı çiftlik projeye katılıyor; geçen yıla göre iki çiftlik daha fazla.
(KIRMIZI/PSB)
Öne çıkan görsel: Bölge Yöneticisi Christian Engelhardt (ortada), Dagmar ve Siegbert Ochsenschläger'in Biblis'ten hazırladığı Güney Hessen nohutunu sunuyor. Fotoğraf: PSB
