REKLAM
Biblis-Wattenheim'daki Ochsenschläger ailesi baklagil yetiştirmede öncüdür
Daha önce ağırlıklı olarak güney ülkelerinden bilinen nohut, artık Güney Hessen'de tarımsal bir yuva buldu. Biblis-Wattenheim'deki Ochsenschläger ailesinin çiftliği, Bergstrasse'de protein açısından zengin bu baklagili başarıyla yetiştiren ilk çiftlik oldu ve dikkat çekici sonuçlar elde etti. Bölge Yöneticisi Christian Engelhardt, yetiştirme hakkında daha fazla bilgi edinmek için çiftliği ziyaret etti ve çiftçi çiftin cesaretini övdü: "Bu gerçek bir öncü ruhu. Değişen iklim koşulları altında bölgemizde hangi ürünlerin geleceği olduğunu bulmamız gerekiyor."
2024 yılında Rondo ve bu doğru bir karar oldu. Bitkiler hızla gelişti, en iyi verimi verdi ve görsel olarak da oldukça çekiciydi. Şimdi bölgedeki diğer nohut çiftlikleri de bu çeşidi kullanıyor.
Nohut, protein açısından zengin ve çok yönlü bir malzeme olarak mutfak değerinin yanı sıra, tarımsal ekolojik avantajlara da sahiptir: köklerindeki rizobiyum bakterileri havadan azot bağlayarak toprak kalitesini iyileştirir ve bu da yapay gübre kullanımını azaltabilir.
Biblis-Wattenheim'dan gelen hasat şu anda çiftlik dükkanında satışta ve yakında restoranlara daha büyük miktarlarda tedarik edilecek. Dagmar Ochsenschläger, kuru nohutları on iki saat – ideal olarak bir gece boyunca – suda bekletmeyi ve daha iyi sindirilebilirlik için biraz kabartma tozu eklemeyi öneriyor. Duruladıktan sonra 60 ila 90 dakika pişirilmeli ve tuzlama işlemi ancak pişirme süresinin sonuna doğru yapılmalıdır. Humus olarak, salatalarda, körilerde veya fırında çıtır çıtır pişirilerek – olasılıklar sonsuz.
"İşte Buradayım! – Güney Hessen Nohutu" projesinin bir parçasıdır . Amaç, nohutu bölgesel bir ürün olarak yerleştirmektir. Bu yıl Güney Hessen'de altı çiftlik katılıyor, bu da geçen yıla göre iki fazla.
(RED/PSB)
Öne çıkan görsel: Bölge Yöneticisi Christian Engelhardt (ortada), Dagmar ve Siegbert Ochsenschläger tarafından üretilen Biblis'ten gelen Güney Hessen nohutunu sunuyor. Fotoğraf: PSB
