Приватна пивоварня Дармштадта очолює галузь – Чітке зобов'язання перед регіоном – День німецького пива відзначається 23 квітня
Дармштадт, 22 квітня 2025 року. На жорстко конкурентному ринку пива приватна пивоварня з Дармштадта зі своїм брендом Braustüb'l продовжує свою успішну траєкторію. Вже досягнувши 5% зростання у 2023 році, пивоварня на Гебельштрассе показала ще 3% зростання минулого року, випередивши загальний ринок на 7%. Той факт, що німці п'ють менше пива – Німецька асоціація пивоварів повідомляє про 2% зниження у 2024 році – очевидно, не спричинив жодних проблем у Дармштадті. Однак в інших місцях це сталося. По всьому Гессе минулого року закрилися п'ять із 76 пивоварень; у попередні роки серед постраждалих були пивоварня Pfungstädter у сусідньому Пфунгштадті та традиційний франкфуртський бренд Binding.
Причини ринкового успіху приватної пивоварні з Дармштадта численні. Однією з них є гостре відчуття ринкових тенденцій, а також інноваційна спроможність, готовність інвестувати (6,5 мільйона євро з 2019 року) та чітка відданість регіону. Такі переваги, як короткі процеси прийняття рішень, тісні стосунки з клієнтами та сильні етичні зобов'язання, що характеризують сімейний бізнес, також сприяють його успіху. Компанією, заснованою в 1847 році, керують брати Крістоф (40) та Вольфганг (38) Келери – з моменту передачі керма їхнім батьком, Вольфгангом Келером-старшим, у 2020 році – які представляють шосте покоління.
Минулого року дармштадтські пивовари продемонстрували свій новаторський дух, вирішивши пропонувати пиво Pilsner та Helles не лише у пляшках, а й, вперше, у банках. Чи було це відхиленням від традиції? Такі побоювання довелося подолати, бо цього вимагав ринок. Німці все частіше обирають банки замість пляшок, купуючи напої. Тільки для безалкогольних напоїв частка консервів зросла на 47% за останні п'ять років (дослідження ринку NIQ). Переваги банок очевидні: легке використання, легка вага та зручна утилізація. Крім того, все частіше забороняється приносити пляшки на великі заходи. Дармштадтські пивовари добре усвідомлювали, що «ті, хто не бере участі, програють». І попит швидко підтвердився. Тільки за перший рік було продано понад півмільйона (506 000) півлітрових банок Pilsner та Helles. І тенденція зростає.
Смаки німецького пива чітко демонструють перевагу Helles. Продажі цього легкого, приємного на смак напою для втамування спраги на пивоварні Goebelstraße за останні десять років потроїлися. Натомість значення класичного Pilsner знижується. Хоча у 2013 році цей гіркий сорт становив 70% від загального обсягу виробництва пивоварні, до 2024 року цей показник знизився до лише 53%.
Успіх безалкогольного пива Braustüb'l не вщухає. Воно доступне у варіантах Pilsner, пшеничного пива та шенді, а найближчим часом планується випуск безалкогольного Helles. За останні одинадцять років виробництво пивоварні на Goebelstraße зросло більш ніж удвічі. Безалкогольне пиво давно втратило свій імідж напою виключно для водіїв і стало напоєм, що відповідає стилю життя. Цьому ще більше сприяє зростаюче прагнення до здорового способу життя.
Приватна пивоварня з Дармштадта продає своє пиво приблизно порівну ресторанам і роздрібним торговцям. Як місцева пивоварня, постачання регіональних заходів також відіграє важливу роль. Чи то вуличний фестиваль, рок-концерт чи Хайнерфест – справа не лише в пиві, а й у всьому обладнанні, від CO2 та холодильників до келихів. Також потрібно організувати доставку та самовивіз, і, звичайно, потрібно забезпечити стильний мобільний бар. Родина Келер – зараз найбільший постачальник обладнання для заходів між Гейдельбергом і Франкфуртом – керує всім цим зі свого нового складу постачання для заходів на Палласвізенштрассе, що належить компанії.
Келери сподіваються, що майбутній федеральний уряд назавжди знизить податок на додану вартість (ПДВ) у ресторанному та громадському секторі харчування з 19% до 7%, як обіцяно в коаліційній угоді. Це зниження має на меті надати фінансову допомогу 600 ресторанам та підприємствам громадського харчування пивоварні, які зараз перебувають під тиском витрат, і дозволить їм пропонувати нижчі ціни на їжу та напої. Це також сприятиме продажу пива. Ще одним пунктом у їхньому списку бажань є «скорочення бюрократії».
23 квітня, у День німецького пива, щорічне святкування відбудеться на Гебельштрассе. Музика, їжа та, звичайно ж, пиво будуть забезпечені з 16:00 до 21:00. Запрошені не лише 1792 члени Асоціації друзів Braustüb'l, а й усі, хто хоче долучитися до святкування. День німецького пива вшановує Reinheitsgebot (Закон про чистоту), прийнятий баварським герцогом Вільгельмом IV у 1516 році, щоб покласти край фальсифікації пива. Хміль, солод, дріжджі та вода – нічого більше не дозволено додавати до пива. Донині німецькі пивовари пишаються тим, що завдяки цьому державному постановленню прийняли перший у світі закон про харчові продукти.
