Випробування з вирощування в районі Дармштадт-Дібург демонструє потенціал для місцевого маркетингу
ДАРМШТАДТ-ДІБУРГ – Невеликий, багатий на білок та стійкий до спеки та посухи: нут вважається бобовою культурою з майбутнім. Зміна клімату також робить його цікавим для фермерів у південному Гессені. Нещодавнє випробування вирощування показує: нут тут процвітає – з обнадійливими результатами.
Проєкт на другому році
Під гаслом «Ось я! Чи може нут стати місцевою культурою в південному Гессені?» проєкт триває вже другий рік. Перший із шести фермерів-учасників вже зібрав урожай – з несподіваним результатом: 4,5 тонни нуту. Очікується, що решта ферм зберуть свій урожай протягом наступних двох тижнів.
У випробувальному році 2024 результати були значно менш помітними: у випробуванні взяли участь чотири ферми, але лише одна змогла зібрати достатньо врожаю для продажу. Це було пов'язано з браком досвіду та, перш за все, надмірно вологою погодою. Нут віддає перевагу теплим і сухим умовам – клімату, який, як очікується, стане частішим у південному Гессені в майбутньому.
Побудова маркетингової структури
Оскільки успішний врожай спочатку був невизначеним, фермери ще не шукали покупців для більших партій. Зараз увага зміщується на розробку маркетингової структури – за підтримки Південного органічного модельного регіону, який контролює проект. Три з шести ферм-учасниць працюють органічно, а це означає, що в майбутньому можна пропонувати як органічний, так і традиційно вирощений нут.
Споживчий попит зростає
Завдяки високому вмісту білка та універсальності, нут особливо підходить для їдалень, кафетеріїв та великих кухонь – чи то як хумус, фалафель, безглютенове борошно, чи як інгредієнт у салатах, боулах та рагу. Інтерес до нього також зростає в ресторанах, продуктових магазинах та фермерських крамницях.
Дегустаційні заходи, організовані Південним органічним модельним регіоном, вже показали, що місцевий нут добре сприймається: на одному з заходів у їдальні району Дармштадт-Дібург утворилася довга черга, і заплановану кількість порцій було значно перевищено. Компанія Freudenberg у Вайнхаймі також успішно випробувала цю бобову культуру у 2024 році та знову закупить частину врожаю.
Внесок у родючість ґрунту
Усі ферми-учасники зараз вирощують сорт «Рондо», який у 2024 році показав найкращу врожайність. Нут також покращує родючість ґрунту: його коріння утворює симбіотичні стосунки з бактеріями, які фіксують азот у ґрунті, тим самим зменшуючи потребу в добривах. Хоча 2024 та 2025 роки не були ідеальними для нуту, одне можна сказати напевно: наступне спекотне та сухе літо обов’язково настане.
фон
Проєкт «Ось я! Чи може нут прижитися в південному Гессені?» Південного органічного модельного регіону надає знання про вирощування нуту та розробляє структури для переробки, вирощування та маркетингу. Він фінансується землею Гессен у 2024 та 2025 роках у рамках Плану дій з органічного виробництва на 2020–2025 роки.
(ГРОСС-ГЕРАУ – ПСГГ)
