Репліки зберігають регіональні ремесла для майбутніх поколінь
Шість історичних форм для імбирних пряників зараз точно відтворюються в Бікенбаху. За даними місцевої історичної та музейної асоціації, це має на меті назавжди зберегти важливий фрагмент регіональної культурної історії.
Виготовлення реплік було доручено модельній майстерні Angele. Власник Леонард Ангеле виготовляє високодеталізовані репліки, використовуючи традиційні методи та грушеву деревину. Проєкт підтримується, серед інших, ощадним банком Sparkasse Darmstadt.
Захист оригіналів від репродукцій
Історичні форми для імбирних пряників вважаються цінними свідченнями минулого ремесла. Репліки дозволяють захистити витончені оригінали та одночасно продовжувати використовувати їх для виставок та освітніх програм.
Мер Маркус Хеннеманн наголошує на важливості проєкту: макети відображають мотиви та повсякденну культуру свого часу та є важливою частиною місцевої історії.
Традиція випікання імбирних пряників
Випікання імбирних пряників має давню традицію в регіоні. Раніше приготування починалися в пекарнях за тижні до Різдва.
Майстер-пекар Ніколаус Дінгельдей, який на початку 20-го століття керував пекарнею в Бікенбаху, описав складні виробничі процеси: від обробки великої кількості штучного меду до замішування густого тіста, виробництво було трудомістким.
Потім шматочки тіста втискали у витончено різьблені дерев'яні форми, що дозволяло створювати типові форми, такі як серця або круглі та прямокутні варіації. Після випікання пряники набували свого характерного блиску завдяки спеціальним глазурам і часто індивідуально прикрашалися.
Походження та розвиток
Вважається, що витоки випікання імбирного печива в регіоні лежать в лісі Оденвальд або в околицях Валдюрна. Історичний вплив попередніх воєн також міг сприяти його поширенню. Безперечно, що традиція сформувалася вздовж Бергштрассе (Гірської дороги) протягом поколінь.
Зробити культурну спадщину відчутною
Оригінальні моделі були отримані з пекарні Дінгельдей і зараз зберігаються в Історично-музейній асоціації.
Нові репліки будуть представлені на виставках та використані в освітніх програмах музеїв. Мета полягає в тому, щоб яскраво передати та зберегти історію ремесел регіону на довгу перспективу.
(БІКЕНБАХ – ЧЕРВОНИЙ/ВЕЧІР)
