Громадське харчування отримує третю нагороду поспіль
Відділ громадського харчування комунального підприємства з питань громадських послуг та завдань міста Дармштадт знову отримав визнання за свої зусилля щодо зменшення харчових відходів. Нагорода від центру компетенції «Виїзне харчування» має ретроактивну силу з 2025 року та знаменує собою третій рік поспіль визнання.
У вересні 2025 року протягом чотирьох тижнів у 21 школі було проведено систематичні вимірювання харчових відходів. Отримані відходи були зафіксовані та проаналізовані на шкільних кухнях. Результати дослідження були враховані під час планування меню, закупівель та виробничих процесів.
Заходи показують вимірний ефект
«Ця третя поспіль нагорода демонструє довгострокову відданість служб громадського харчування EAD. Заходи є ефективними та позитивно впливають на кількість харчових відходів. Цей успіх – результат командної роботи: кухонний та офіціантський персонал, працівники відділів закупівель та виробництва – всі вони залучені до процесу. Вимірювання продовжиться і цього року», – пояснює міський скарбник Андре Шелленберг.
Служба кейтерингу щодня готує близько 3000 страв на восьми виробничих кухнях для дитячих садків, початкових та середніх шкіл Дармштадта. Мета полягає в постійному зменшенні харчових відходів та оптимізації процесів.
Сталий розвиток як невід'ємний компонент
Крім того, збір та аналіз харчових відходів є частиною системи екологічного менеджменту відповідно до ISO 14001. Цей стандарт допомагає організаціям систематично покращувати свої екологічні показники та постійно впроваджувати стійкі процеси.
Ця поновлена нагорода підкреслює довгострокове зобов'язання служби громадського харчування Дармштадта щодо збереження ресурсів та сталого розвитку.
(ДАРМШТАДТ – ЧЕРВОНИЙ/PSD/чорний)
