Шеф-кухар Гінкель вражає у фіналі класичною композицією з трав
Дармштадт здобув несподівану перемогу на 18-му Франкфуртському фестивалі зелених соусів: ресторан Ratskeller у науковому місті Дармштадт посів перше місце на традиційному фестивалі на площі Росмаркт у суботу, 24 травня 2025 року. Шеф-кухар Дітер Гінкель вразив своєю класичною інтерпретацією страви із семи трав і переміг сильну конкуренцію у фіналі.
Загалом у конкурсі взяли участь 49 ресторанів. Після семи попередніх раундів переможці дня кваліфікувалися до гранд-фіналу, де близько 650 гостей, які також виконували роль журі, анонімно куштували соуси. Зелені страви подавали в традиційному стилі у склянках разом з картоплею та яйцем. Гості голосували бюлетенями – результат був очевидним: дармштадтський варіант мав повний успіх.
«Це була справжня сенсація», – сказав менеджер ресторану «Ратскеллер» Ганс-Петер Шлеріт. Він вперше зареєстрував «Ратскеллер» на фестиваль. «Великий успіх для нашої команди – і благо для всієї ресторанної сцени Дармштадта»
Друге місце посів ресторан-переможець минулого року "Zum Einhorn" у Франкфурті-Бонамсі, а третє – ресторан "Eselei" у торговому центрі Nordwestzentrum Frankfurt.
Чи продовжиться фестиваль наступного року, наразі невідомо. Організатори Майя Вольф та Торстен Мюллер стикаються з фінансовими труднощами – для забезпечення повторного виступу знадобляться нові спонсори.
Однак, для гурманів є розрада: переможний соус залишається в меню Дармштадтського ресторану «Ратскеллер». Тож кожен, хто бажає насолодитися найпопулярнішою національною стравою Франкфурта на її переможному рівні, може легко дістатися до Дармштадта лінією 6 міської залізниці – навіть з регіону Рейн-Майн.
(ДАРМШТАДТ – ЧЕРВОНИЙ)
Головне зображення: Фінал GSF 2025. Фото: Крістоф Мюллер
