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El sindicato de trabajadores de la restauración de Darmstadt apoya una multa por platos llenos. Lo recaudado servirá para beneficiar a los empleados
En Darmstadt y alrededores, cada vez más restaurantes recurren a una medida inusual contra el desperdicio de alimentos: quien se exceda buffet libre multa . El Sindicato de Alimentos, Bebidas y Catering (NGG) de Darmstadt y Maguncia considera esta medida sensata, pero con una condición.
“El 'euro de disciplina en el bufé' es una forma eficaz de animar a los comensales a cambiar su comportamiento. Pero los ingresos no deberían ir solo a los bolsillos de los dueños de los restaurantes”, afirma Guido Noll , director gerente de la región NGG de Darmstadt y Maguncia. El sindicato argumenta que los cocineros y camareros también deberían beneficiarse de estos ingresos, por ejemplo, en forma de mejores salarios o beneficios adicionales.
Consumo moderado en el buffet
El NGG (Sindicato de Alimentos, Bebidas y Catering) insta a los clientes de restaurantes a manipular la comida con responsabilidad . Especialmente en los restaurantes tipo bufé , es común que los comensales tomen porciones grandes, dejando mucha comida sin consumir. "A menudo, la gente tiene los ojos más grandes que el estómago", dice Noll. "Sería mejor tomar porciones más pequeñas e ir al bufé con más frecuencia".
, la introducción de una "multa por bufé" podría ayudar a romper esta mentalidad de usar y tirar . También debería considerarse la posibilidad de dejar vasos medio vacíos en los paquetes de bebidas de libre consumo. Noll: "Quienes dejan media ración de comida o bebida podrían solo reflexionar sobre su comportamiento cuando les cueste dinero".
Un llamado a una mayor valoración de la comida
Según el sindicato NGG, muchos restaurantes tiran cientos de euros en comida cada semana, lo que supone una pérdida financiera y un problema ético a la vez. Por ello, el sindicato exige: «Este dinero podría utilizarse de forma más eficaz, por ejemplo, para contratar más personal o mejorar los salarios».
donar parte de la “multa del buffet” a organizaciones benéficas como “Pan para el Mundo”
Responsabilidad de todas las partes
“Carne, pescado, verduras: todo producto alimenticio es fruto de un trabajo duro”, nos recuerda Noll. Quienes se sirven en un bufé deberían ser conscientes de ello. Es hora de desarrollar una nueva conciencia sobre la alimentación y el comercio justo .
(ROJO/NGG)
Imagen destacada: ¡A comer! Los bufés ofrecen la oportunidad de probar de todo. Come sin límites: llena tu plato. Pero quienes no terminan su comida ya se enfrentan a una penalización en algunos restaurantes de "buffet libre". Esto podría convertirse en una práctica habitual: el sindicato de hostelería NGG de Darmstadt y Maguncia considera la "penalización por desperdicio" una medida eficaz para frenar el desperdicio de alimentos. El objetivo es reducir el desperdicio de alimentos en el futuro. Foto: NGG | Florian Göricke
