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La cervecería privada de Darmstadt lidera el sector – Un claro compromiso con la región: el 23 de abril se celebra el Día de la Cerveza Alemana
Darmstadt, 22 de abril de 2025. En el competitivo mercado cervecero, la cervecera privada de Darmstadt, con su marca Braustüb'l, continúa su exitosa trayectoria. Tras haber alcanzado un crecimiento del 5% en 2023, la cervecería de la Goebelstrasse registró un aumento adicional del 3% el año pasado, superando al mercado general en un 7%. El hecho de que los alemanes estén bebiendo menos cerveza (la Asociación Alemana de Cerveceros informa de una disminución del 2% para 2024) aparentemente no ha causado problemas en Darmstadt. Sin embargo, en otros lugares sí. En Hesse, cinco de 76 cervecerías cerraron el año pasado; en años anteriores, la cervecería Pfungstädter, en la vecina Pfungstadt, y la tradicional marca de Fráncfort, Binding, se encontraban entre las afectadas.
Las razones del éxito de mercado de esta cervecería privada con sede en Darmstadt son múltiples. Una de ellas es su agudo sentido de las tendencias del mercado, así como su capacidad innovadora, su disposición a invertir (6,5 millones de euros desde 2019) y un claro compromiso con la región. Ventajas como la rapidez en la toma de decisiones, la estrecha relación con los clientes y un sólido compromiso ético, características de la empresa familiar, también contribuyen a su éxito. La empresa, fundada en 1847, está dirigida por los hermanos Christoph (40) y Wolfgang (38) Koehler, desde que su padre, Wolfgang Koehler padre, cedió las riendas en 2020, representando la sexta generación.
El año pasado, las cervecerías de Darmstadt demostraron su espíritu innovador al ofrecer sus cervezas Pilsner y Helles no solo en botella, sino también, por primera vez, en lata. ¿Se trataba de una ruptura con la tradición? Estas preocupaciones debían superarse porque el mercado lo demandaba. Los alemanes optan cada vez más por las latas en lugar de las botellas al comprar bebidas. Solo en el caso de los refrescos, la proporción de productos enlatados ha aumentado un 47 % en los últimos cinco años (estudio de mercado de NIQ). Las ventajas de las latas son evidentes: fácil manejo, peso ligero y fácil eliminación. Además, cada vez se prohíbe más llevar botellas a grandes eventos. Las cervecerías de Darmstadt eran conscientes de que «quien no participe, saldrá perdiendo». Y la demanda no tardó en aumentar. Solo en el primer año se vendieron más de medio millón (506 000) latas de medio litro de Pilsner y Helles. Y la tendencia va en aumento.
Los gustos cerveceros alemanes muestran una clara preferencia por la Helles. Las ventas de esta cerveza ligera y ligeramente bebible para saciar la sed se han triplicado en la cervecería de Goebelstraße en los últimos diez años. En cambio, la importancia de la clásica Pilsner está disminuyendo. Si bien esta variedad amarga representaba el 70 % de la producción total de la cervecería en 2013, esa cifra se había reducido a tan solo el 53 % en 2024.
El éxito de las cervezas sin alcohol de Braustüb'l continúa intacto. Están disponibles en las variedades Pilsner, cerveza de trigo y shandy, y próximamente también se planea una Helles sin alcohol. En los últimos once años, la producción en la cervecería de Goebelstraße se ha más que duplicado. La cerveza sin alcohol ha dejado de ser una bebida exclusiva para conductores y se ha convertido en una bebida para un estilo de vida saludable. Esto se ve impulsado por el creciente deseo de un estilo de vida más saludable.
Esta cervecería privada, con sede en Darmstadt, vende su cerveza prácticamente a partes iguales a restaurantes y minoristas. Como cervecería local, el suministro a eventos regionales también es fundamental. Ya sea un festival callejero, un concierto de rock o el Heinerfest, no se trata solo de la cerveza, sino de todo el equipo, desde el CO2 y las neveras hasta los vasos. También es necesario organizar la entrega y la recogida, y por supuesto, contar con un elegante bar móvil. La familia Koehler, ahora el mayor proveedor de equipos para eventos entre Heidelberg y Fráncfort, gestiona todo esto desde su nuevo almacén de suministros para eventos, propiedad de la empresa, en Pallaswiesenstrasse.
Los Koehler esperan que el futuro gobierno federal reduzca permanentemente el impuesto al valor agregado (IVA) en el sector de la restauración y el catering del 19% al 7%, como se prometió en el acuerdo de coalición. Esta reducción busca brindar un alivio financiero a los 600 restaurantes y empresas de catering asociadas a la cervecera, que actualmente se encuentran bajo presión de costos, y permitirles ofrecer precios más bajos en comidas y bebidas. Esto también beneficiaría las ventas de cerveza. Otro punto en su lista de deseos es "reducir la burocracia".
El 23 de abril, Día de la Cerveza Alemana, la celebración anual tendrá lugar en la calle Goebelstrasse. Habrá música, comida y, por supuesto, cerveza de 16:00 a 21:00. No solo están invitados los 1792 miembros de la Asociación de Amigos de la Cerveza, sino todos los que se sientan atraídos a las festividades. El Día de la Cerveza Alemana conmemora la Reinheitsgebot (Ley de Pureza), promulgada por el duque bávaro Guillermo IV en 1516 para acabar con la adulteración de la cerveza. Lúpulo, malta, levadura y agua: nada más está permitido en la cerveza. Hasta el día de hoy, los cerveceros alemanes se enorgullecen de haber promulgado la primera ley alimentaria del mundo con esta regulación estatal.
