Farsane Baraki, 8 Nisan'da Darmstadt'ta "Afgan Mutfağı Veganlığı" adlı kitabından bölümler okuyacak
tarihinde , saat 19:00'da, sizi Darmstadt KulturStärken eV derneğinin Edebiyat Girişimi, ile Farsane Baraki bir Rosengarten restoranının galerisinde (Frankfurter Straße 79, Darmstadt). Akşamın odak noktası, yeni yemek ve pasta kitabı "Afghanisch Kulinarisch Vegan" (Coortextverlag 2025) olacak. Giriş ücretsizdir; bağışlar memnuniyetle kabul edilir.
Afgan mutfağı ve kapalı bir ülkeye dair bilgiler
Bu ülkede Afganistan hakkında çok az şey biliniyor; totaliter bir devletteki günlük yaşamodaklanılacak Afgan yemek kültürüne; bu kültür genellikle tamamen bitkisel beslenmeyle karakterize edilir – bu bir inançtan değil, ekonomik zorunluluktan kaynaklanmaktadır. Birçok insan et veya hayvansal ürünleri karşılayamadığı için, çeşitli bir vegan mutfağı dayalı pirinç, ekmek, sebze ve baklagillere gelişmiştir.
Baraki, kitabında, geleneksel çorbalar, meyveler, kuruyemişler, fıstıklar ve çam fıstıkları eşliğinde, sadece birkaç malzeme kullanarak nasıl renkli ve aromatik bir mutfak . Yemekler sadece lezzeti değil, aynı zamanda Afganistan'ın kültürel kimliğini de yansıtıyor.
Yazar ve Afganistan ile olan bağlantısı hakkında
Farsane Baraki Afganistan'da doğdu ve 30 yıldır Almanya'daçalışıyor Wixhausen'deki Helmholtz Enstitüsü GSI'da. Annesi Saleha Siddiqi, öğretmenlik yapmış Mahjube Herawy kız okulunda ve Afgan kızlarının eğitimine katkıda bulunmaya devam etmektedir. Şu anda 500 öğrenciye bir kadın derneği kılığında faaliyet gösteren özel bir okulda her yaştan
Bu metin sadece mutfak konusunda ilham vermekle kalmıyor, aynı zamanda Afgan kadınlarının yaşam gerçeklerine dair bir bakış açısı ve beslenme ile kültürün nasıl ayrılmaz bir şekilde bağlantılı olduğunu gösteriyor.
(Fotoğraf: Ellen Eckhardt)
